Fromages en Cap Corse
Pays en Corse
Coordonnées :
Horaires :
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Source :
Fromages.com
A Casinca
Fromage en Cap Corse
Description :
Caillage à base de présure naturelle, moulage manuel, salage à sec, affinage en hâloir pendant une durée de 45 à 120 jours. Fromage de chèvre traditionnel, à pâte douce et tendre. Produit typique de la région de la Casinca, dont le climat très doux accentue l'affinage et son goût noisette. Lait de chèvre collectée dans les cheptels de race corse, élevés dans le centre de la Corse avec une alimentation naturelle de type "parcours".
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